Gestão Ambiental ao longo da cadeia de produção de azeite (aula 1 de 2)
23 Novembro 2022, 13:30 • Rita do Amaral Fragoso
Enquadramento à problemática. Definições. Discussão em grupos para identificação de aspetos e impactes ambientais ao nível do olival e do lagar. Parâmetros-chave para de caracterização de águas residuais. Características físico-químicas dos diferentes fluxos de águas residuais e resíduos gerados ao longo do processo e influência do sistema de extração. Indicadores específicos para desempenho ambiental - ICA, ICE e IGAR.
Componente Laboratorial (em grupos): Caracterização físico-química de amostras recolhidas num lagar de 2 fases, uma água residual da limpeza do azeite e bagaço. Determinação de pH, condutividade eléctrica da água residual; determinação dos sólidos totais e sólidos voláteis da água residual e bagaço.