Programa

Produção Industrial de Alimentos

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Programa

Principios gerais de processamento de alimentos. Preparação de matérias-primas: limpeza, classificação e classificação. Apresentação das diferentes tecnologias: - Lacticínios - Tecnologia do Açúcar e outros Edulcorantes - Tecnologia de Carnes e Pescado - Tecnologia de Cereais - Tecnologia dos Produtos Tropicais - Tecnologia de Óleos e Gorduras - Tecnologia de Produtos Hortofrutícolas - Tecnologia de Vinhos.