Sumários
Fim do programa da UC
9 Maio 2024, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário
Aula não lecionada por estar completo o Programa da UC.
AVALIAÇÃO
8 Maio 2024, 11:00 • Maria Isabel Nunes Januário
Realização do 2º Teste escrito individual.
Tecnologia de Óleos e Gorduras
2 Maio 2024, 08:15 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Extracção do azeite: sistemas de extracção clássico, contínuos de 2 e 3 fases. Objectivos de cada operações unitária e equipamento utilizado; tipos comerciais de azeite.
Tecnologia de óleos e Gorduras
24 Abril 2024, 11:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Revisão de conceitos sobre a química das gorduras e principais reacções degradativas.
Tecnologia de Vinhos (2ª Parte)
11 Abril 2024, 08:15 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva
A importância da matéria-prima: A uva
As diferentes Vinificações
Visita às vinhas, adega, destilaria e laboratórios de Enologia do ISA