Comportamento de sólidos: avaliação de textura
20 Outubro 2021, 08:15 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo
Comportamento de sólidos: avaliação de textura
Tipos de testes de textura
Aspectos particulares de avaliação de textura enquanto medição empíricas.
Testes de penetração e de compressão.
Teste TPA relação com avaliação sensorial
Exemplos de aplicação.