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Tecnologia de Alimentos Fermentados
1 Semestre 2018/2019
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Planeamento
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Programa e avaliação
Seminário Internacional Alimentação, Saúde e Ambiente: Sustentabilidade e Desafios
Aula mais teórica 1-2
Bebidas fermentadas
Fermentações Lácticas
Bibliografia
Leguminosas fermentadas
Fermentação à base de arroz
