Aula 10

21 Março 2023, 11:00 • Maria Isabel Nunes Januário

2º Módulo. Tecnologia de Produção de Açúcar (Cana e Bet.)

- Clarificação (cont.)

- Técnicas de clarificação – aplicação dos agentes e equipamentos (cont.)

    - Produção de rama-de-açúcar de cana

         - Calagem

         - Separação dos sedimentos (filtração)

    - Produção de açúcar branco

         - Sulfitação (branco de cana de consumo direto)

         - Carbonatação e Filtração dos Sedimentos

    - Técnicas complementares de clarificação (resinas de troca iónica)

- Características da guarapa/sumo clarificado

- Características e valorização das tortas de filtração (subproduto da clarificação)

Realização de Ensaios de Clarificação de uma Guarapa no laboratório.