Aula 20

9 Maio 2023, 11:00 • Maria Isabel Nunes Januário

3º Módulo. Outras Utilizações de Plantas/ Matérias Sacarinas e Afins

- Utilizações alternativas de plantas/matérias glucídicas (sacarinas e outras).

- Diferentes tipos de matérias-primas glucídicas e suas utilizações: produção de álcool para fins alimentares e não alimentares (álcool industrial e bioetanol)

- Produção de álcool (etanol) para fins alimentares a partir da cana-de-açúcar e outras plantas tropicais

– Bebidas destiladas (rum, cachaça, grogue, tequila)

- Preparação da matéria-prima

- Fermentação: condições de realização; factores condicionantes

           - Destilação: condução; equipamentos