Aula 20
9 Maio 2023, 11:00 • Maria Isabel Nunes Januário
3º Módulo. Outras Utilizações de Plantas/ Matérias
Sacarinas e Afins
- Utilizações alternativas de plantas/matérias glucídicas (sacarinas e outras).
- Diferentes tipos de matérias-primas glucídicas e suas utilizações: produção de álcool para fins alimentares e não alimentares (álcool industrial e bioetanol)
- Produção de álcool (etanol) para fins alimentares a partir da cana-de-açúcar e outras plantas tropicais
– Bebidas destiladas (rum, cachaça, grogue, tequila)
- Preparação da matéria-prima
- Fermentação: condições de realização; factores condicionantes
- Destilação: condução; equipamentos