Avaliação da qualidade e pureza do Azeite. Extracção de óleo de sementes.
8 Outubro 2020, 16:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Avaliação da qualidade e pureza do Azeite: critérios utilizados para a classificação comercial dos azeites e detecação de adulterações com óleos de sementes e óleo de bagaço de azeitona.
Extracção de óleos de sementes: diagramas gerais para sementes pobres e ricas em óleo; operações de limpeza e secagem das sementes.