Lípidos estruturados (continuação)

19 Novembro 2020, 16:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Lípidos estruturados (continuação):
A utilização de lipases como catalisadores das reacções de produção de lípidos estruturados; tipos de lípidos estruturados e reacções utilizadas para a síntese de cada tipo; sistemas com e sem solvente- vantagens e inconvenientes; lípidos estruturados de baixo valor calórico.