Sumários
Produção de Margarinas e Lípidos Estruturados
14 Dezembro 2022, 08:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Produção de Margarinas: definição de maragrina e cremes de barrar, processo tecnológico e equipamentos utilizados.
Refinação (conclusão) e Técnicas de Modificação de Gorduras
7 Dezembro 2022, 08:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Refinação (conclusão): desodorização.
Não houve aula
30 Novembro 2022, 08:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Não houve aula por falecimento da Mãe da docente
Refinação (continuação)
23 Novembro 2022, 08:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Neutralização química e descoloração dos óleos
Visita de Estudo- Empresa Narciso Dias
16 Novembro 2022, 08:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Visita de Estudo- Empresa Narciso Dias: empresa de extracção de óleo de peixe (Peniche)