TP1

26 Fevereiro 2021, 14:30 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo

Discussão de artigos científicos alusivos à transformação do músculo em carne e à tenrura da carne.

T5

24 Fevereiro 2021, 14:30 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo

Organização e gestão de centros de abate e regulamentação em vigor. Sub-produtos e seu processamento.

T4

19 Fevereiro 2021, 14:30 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo

Produtos da pesca e suas diferenças comparativamente com os animais terrestres de interesse zootécnico relativamente à sua carne - Influência na conservação da carne.

T3

17 Fevereiro 2021, 14:30 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo

Transformação do músculo em carne. Tipos de defeitos na carne e factores que influenciam as características de qualidade da carne. Estimulação eléctrica e seus efeitos nas características de qualidade da carne.

T2

12 Fevereiro 2021, 14:30 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo