Sumários
TP1 e T6
10 Março 2023, 14:00 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Discussão de artigos científicos alusivos à transformação do músculo em carne e à tenrura da carne.
T4 e T5
3 Março 2023, 14:00 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Organização e gestão de centros de abate e regulamentação em vigor. Sub-produtos e seu processamento.
T2 e T3
24 Fevereiro 2023, 14:00 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Tecidos constituintes do tecido muscular esquelético. Fisiologia e bioquímica do tecido muscular esquelético, sua constituição e composição (tipos de fibras musculares).
T1
17 Fevereiro 2023, 14:00 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Apresentação da UC - Módulos constituintes, organização, funcionamento e métodos de avaliação. Constituição de grupos de trabalho.