Patologias em produtos hortofrutícolas
22 Março 2023, 14:30 • Maria Manuela Marques Matias Ferreira Pinto
Noções
gerais de produção e conservação dos hortofrutícolas. Tipo de riscos associados
aos alimentos hortofrutícolas: biológicos, físicos e químicos. Tipos de
patologias em produtos hortofrutícolas, fatores que contribuem para o seu
desenvolvimento e seu controlo nas fases de pré-colheita, colheita e
pós-colheita. Estudo de caso: controlo biológico da podridão azul causada por Penicillium expansum em pêra Rocha