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Alimentos Fermentados (2 º Sem 2017/2018)

MCG

Bibliografia

Principal

  • Handbook of indigenous fermented foods. , Steinkraus K.H. (ed), 2ª ed. (Marcel Dekker, Inc), n/a,
  • Biotechnology of Lactic acid Bacteria. Novel Applications. , Mozzi F, Raya R.R., Vignolo G.M. (eds) Wiley-Blackwe, n/a,