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disciplinas > MEnolo-0/2017-2018/1-semestre > Bibliografia

Microbiologia Enológica (1 º Sem 2017/2018)

MVE , MEVE

Bibliografia

Principal

  • Handbook of Enology: The Microbiology of Wine and Vinifications. John Wiley and Sons, Ltd, Chichester, Inglaterra. Cota Q021-210 , Ribéreau-Gayon, P., Dubordieu, D., Donèche, B. and Lonvaud, A., (2000).,
  • Principles and Practices of Winemaking. Chapman & Hall, New York. Cota Q021-209 , Boulton, R., Singleton, V., Bisson, L. and Kunkee, R., (1995).,