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disciplinas > MIAli/2017-2018/1-semestre > Bibliografia

Microbiologia Industrial e Alimentar (1 º Sem 2017/2018)

LEAlim

Bibliografia

Principal

  • Modern Food Microbiology, 5th Edition. Food Science Texts. , Jay, J.M., 1996,
  • Food Microbiology. The Royal Society of Chemistry, Cambridge. , Adams, M. R. e Moss, M. D., 1995,
  • Microbiologia de los Alimentos. Editorial Acríbia. Zaragoza. , Mossel, D.A. e Garcia, B.M., 1985,
  • Food Microbiology and Hygiene. Elsevier Applied Science Publishers. London New York. , Hayes S, P.R.,, 1985,

Secundária

  • Handbook of Food Spoilage Yeasts. CRC Press. , Déak, T. and Beauchat, L., 1996,
  • Laboratory Methods in Food Microbiology. Third Edition. Academic Press. , Harrigan, W. F.,, 1998,
  • Foodborne Microrganism and Their Toxins: Developing Methodology. Marcel Dekker, Inc. New York and Basel , Pierson, M.D. and Stern, N.J. (Eds.), n/a,
  • Fundamental Food Microbiology. CRC Press. , Ray, B.,, 1996,
  • Modern Methods in Food Mycology.. Developments in Food Science, nº 31. Elsevier , Samson, R. A., Hocking, A. D., Pitt, J. I. And King, A. D.,, 1992,