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disciplinas > TPHor/2016-2017/2-semestre > Objectivos

Tecnologia dos Produtos Hortofrutícolas (2 º Sem 2016/2017)

MEA , MEAlim

Objectivos

- Abordar os conhecimentos científicos no que respeita a composição e o processamento de matérias primas de origem vegetal.
- Compreender os diferentes processos de processamento/conservação de produtos hortofrutícolas;
- Possibilitar o contacto com casos práticos da indústria alimentar.
- Pretende-se ainda desenvolver o raciocínio, o espírito crítico, o gosto pela pesquisa e pelo trabalho em grupo e a capacidade de síntese e de comunicação escrita e oral.