Orientação da vegetação com arames móveis.

Conclusão dos registos de área foliar.

Registos de dimensões e densidade da sebe.

Desponta

Revisão aspectos teóricos relacionados as intervenções em verde executadas no trabalho prático.

Orientação da vegetação com arames móveis.

Conclusão dos registos de área foliar.

Registos de dimensões e densidade da sebe.

Desponta

Sistemas de condução da vinha – avaliação do seu potencial qualitativo

Visita à parcela de ensaio de sistemas de condução na Tapada da Ajuda. Demonstração dos métodos de avaliação da densidade do coberto (nº camadas de folhas, percentagem folhas interiores, percentagem de cachos expostos, nº sarmentos/m) e de caracterização do potencial qualitativo dos sistemas de condução (nº e inclinação dos planos de vegetação, espessura e altura da sebe, área foliar total e área foliar exposta).

Medição comprimento dos sarmentos, espessura e altura da sebe, nº camadas de folhas e área foliar.

Desponta.

10. PARTICULARIDADES TECNOLÓGICAS DA PRODUÇÃO DE UVA DE MESA (Palestra proferida por Sara Domingos)

10.1. Produção Mundial de Uva de Mesa

10.2. Exigências climáticas e potencialidades ecológicas de     Portugal para a produção de uva de mesa;

10.3. Principais castas e épocas de maturação;

11.4. Especificidades da tecnologia de produção de uva de mesa

10.4.1-Sistemas de condução;

10.4.2- Fertilização e rega;

10.4.3-Técnicas para antecipação da maturação e/ou

prolongamento do período de colheita;

10.4.4- Técnicas especiais para melhoria da qualidade;

10.4.5- Colheita, acondicionamento e conservação.

Sistemas de condução da vinha – avaliação do seu potencial qualitativo

Visita à parcela de ensaio de sistemas de condução na Tapada da Ajuda. Demonstração dos métodos de avaliação da densidade do coberto (nº camadas de folhas, percentagem folhas interiores, percentagem de cachos expostos, nº sarmentos/m) e de caracterização do potencial qualitativo dos sistemas de condução (nº e inclinação dos planos de vegetação, espessura e altura da sebe, área foliar total e área foliar exposta).

Medição comprimento dos sarmentos, espessura e altura da sebe, nº camadas de folhas e área foliar.

Desponta.

Visita de estudo à Colecção Ampelográfica Nacional em D. Portos.

Visita a empresa vitivinícola Quinta do Pinto na região Alenquer

 2.1- Ampelografia (Dr. Eiras Dias)

2.1.1- Definição, história e interesse da Ampelografia

2.1.2- Colecções Ampelográficas

2.1.3- Métodos ampelográficos

2.1.3.1- Métodos morfológicos

2.1.3.2- Métodos ampelométricos

2.1.3.3- Métodos moleculares

Visita de estudo à Colecção Ampelográfica Nacional.

Visita à empresa vitivinícola Quinta do Pinto, região Alenquer

Visita de estudo à Herdade do Esporão em Reguengos de Monsaraz

Viticultura Biológica.

Observação ensaios de rega da Vinha.

Registos ecofisiológicos no ensaio de rega

Visita de estudo à Herdade do Esporão em Reguengos de Monsaraz

Viticultura Biológica.

Observação ensaios de rega da Vinha.

Registos ecofisiológicos no ensaio de rega

Visita de estudo à Herdade do Esporão em Reguengos de Monsaraz

Viticultura Biológica.

Observação ensaios de rega da Vinha.

Registos ecofisiológicos no ensaio de rega

Medição comprimento dos sarmentos e área foliar.

Orientação da vegetação.

Desfolha precoce na casta Trincadeira

9.1. Evolução da maturação. Factores que influenciam a evolução da maturação e a composição final da uva.

9.2. Relações rendimento/qualidade.

9.3. Vindima

Medição comprimento dos sarmentos e área foliar.

Orientação da vegetação.

Desfolha precoce na casta Trincadeira

 - esladroamento, monda de sarmentos e orientação da vegetação.

Registos de área foliar

 8.1- Uso da água na vinha e sua dependência das opções e técnicas culturais

8.2- Efeitos das disponibilidades hídricas no crescimento vegetativo e reprodutivo e na maturação da uva

8.3- Estratégias de rega deficitária. Casos de estudo em Portugal

8.3.1- Rega deficitária controlada

8.3.2- Rega alternada de uma parte das raízes

8.3.3- Gestão da rega deficitária

 - esladroamento, monda de sarmentos e orientação da vegetação.

Registos de área foliar

Prática de esladroamento e monda de sarmentos nas vinhas da Tapada

Registos fenológicos

6.1- Fertilização da vinha

6.1.1- A fertilização de instalação: a importância da análise de terra na escolha do porta-enxerto e na recomendação de fertilização, a correcção orgânica, a calagem e a adubação de instalação.

6.1.2 -Fertilização de manutenção: recomendação de fertilização com base na análise de plantas. O diagnóstico visual de carências na cultura da vinha, os principais sintomas.

6.2. Técnicas de gestão do solo da vinha

6.2.1. Mobilizações do solo.

6.2.2. Estratégias alternativas à mobilização

6.2.2.1. Monda química

6.2.2.2. Cobertura do solo com materiais inertes ou orgânicas

6.2.2.3. Enrelvamento da entrelinha

Prática de esladroamento e monda de sarmentos nas vinhas da Tapada

Registos fenológicos

Orientação da vegetação

Registos fenologia e de abrolhamento

 Esladroamento.

7.1. As técnicas de gestão da vegetação como ferramenta para manipulação da área foliar exposta, da relação folha/fruto, idade média da folha e do microclima do coberto

7.2. Principais técnicas de gestão anual da vegetação

7.2.1. Esladroamento e monda de sarmentos

7.2.2. Orientação da vegetação

7.2.3. Desponta

7.2.4. Desfolha

Orientação da vegetação com arames móveis

Registos fenologia e de abrolhamento

Esladroamento.

Prática de esladroamento e monda de sarmentos nas vinhas da Tapada

7.1. As técnicas de gestão da vegetação como ferramenta para manipulação da área foliar exposta, da relação folha/fruto, idade média da folha e do microclima do coberto

7.2. Principais técnicas de gestão anual da vegetação

7.2.1. Esladroamento e monda de sarmentos

7.2.2. Orientação da vegetação

7.2.3. Desponta

7.2.4. Desfolha

Prática de esladroamento e monda de sarmentos nas vinhas da Tapada

Visita à vinha do Almotivo

- Observação e descrição dos diversos tipos de sistemas e materiais de armação da vinha existentes nas vinhas da Tapada;

Observação e descrição dos Sistemas de Condução nas vinhas da Tapada

Continuação do Trabalho Prático: - Registos de fenologia

5.1. Instalação da vinha

5.1.1. Projecto de instalação

5.1.2. Técnicas de preparação do terreno e de plantação

5.1.3. Sistema de armação e técnicas culturais nos primeiros anos da vinha

5.2. Sistemas de condução da vinha

5.2.1. Conceito de sistema de condução

5.2.2. Os sistemas de condução e a manipulação do microclima do coberto

5.2.3. Principais sistemas de condução e sua adaptação à mecanização

5.2.4. Formação e manutenção dos sistemas de condução - poda em seco e em verde

Visita à vinha do Almotivo

- Observação e descrição dos diversos tipos de sistemas e materiais de armação da vinha existentes nas vinhas da Tapada;

Observação e descrição dos Sistemas de Condução nas vinhas da Tapada

Continuação do Trabalho Prático: - Registos de fenologia

Registos fenológicos nas parcelas do TP

Teórico/prática de revisão de fisiologia da videira

3.1. Microclima luminoso e térmico do coberto da vinha.

3.2. A manipulação do microclima da zona de frutificação e suas consequências na maturação e sanidade da uva.

3.3. Influência das disponibilidades hídricas na produtividade da videira. Interacções com o microclima térmico e luminoso da vinha.

Registos fenológicos nas parcelas do TP

Teórico/prática de revisão de fisiologia da videira

Visita Vinhas de castas brancas e tintas da Tapada.

Observação dos diversos sistemas de poda e de condução da vinha.

Levantamento da carga à poda

Palestra Pedro Clímaco sobre Zonagem Regiões Viticolas e Encepamentos

4.1. Macrozonagem

4.2. Microzonagem

4.3. Regiões vitícolas nacionais e seu potencial de maturação

4.4. Encepamento e “Terroir”

Visita Vinhas de castas brancas e tintas da Tapada.

Observação dos diversos sistemas de poda e de condução da vinha.

Levantamento da carga à poda

A metodologia de selecção da videira em Portugal.

Resolução de alguns exercícios de aplicação.

Reconhecimento e conservação da diversidade genética da videira como matéria-prima da selecção.

A metodologia de selecção da videira em Portugal.

Resolução de alguns exercícios de aplicação

 Sistema de armação – demonstração da forma de esticar os arames e do posicionamento dos arames móveis.

Descida dos arames móveis para a posição de Inverno

1.3. As regiões vitivinícolas portuguesas e tipos de vinhos produzidos.

 Gestão do sistema de armação da vinha– demonstração da forma de esticar os arames fixos e do posicionamento dos arames móveis na fase de Inverno.

Descida dos arames móveis

Prática de poda nas vinhas da Tapada

1.1- As principais regiões vitivinícolas Mundiais

1.2. Estatísticas da vinha e do vinho

1.4. Ordenamento e controlo vitivinícola

Palestra proferida por António Lopes (IVV) subordinada ao tema: OCM Vitivinícola e sistema de Informação da vinha e do vinho

Prática de poda nas vinhas da Tapada