A imunidade conferida pelo tracto gastrointestinal

23 Abril 2020, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

A imunidade conferida pelo tracto gastrointestinal. Sistema de defesa natural do intestino humano. Métodos de avaliação da virulência de microrganismos patogénicos. Testes com animais (in vivo). Testes com cultura de células (in vitro). Ensaios de aderência e de invasão Avaliação de citotoxicidade das toxinas Shiga.

Outras substâncias solúveis (SI)

17 Abril 2020, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Outras substâncias solúveis (sistema do complemento, citocinas, CMH). Interacção das CAA com as células T. Placas de Peyer, células M e células de Paneth.

Imunidade inata e imunidade adquirida

16 Abril 2020, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Imunidade inata e imunidade adquirida. Glóbulos brancos (linfócitos B e T). Células apresentadoras de antigénios CAA (células dendríticas e macrófagos). Anticorpos - tipos e estrutura. Os anticorpos SIgA e a exclusão imune.

Interacção patogénio/hospedeiro

3 Abril 2020, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Interacção patogénio/hospedeiro. Defesas do hospedeiro face às doenças alimentares. Princípios de imunologia.

Doenças de origem alimentar

2 Abril 2020, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Doenças de origem alimentar - situação na Europa e nos EUA. Exemplos de incidentes ocorridos em Segurança Alimentar. Tipos de doenças alimentares – definições. Factores associados à emergência de surtos de doenças alimentares.

Conceito de grupos de risco para doenças alimentares.