Métodos

23 Fevereiro 2023, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Métodos de avaliação da qualidade e segurança microbiológica dos alimentos: Normas microbiológicas, métodos de referência (ISO); Métodos de detecção; Métodos de quantificação.

Os bons e os maus micróbios

17 Fevereiro 2023, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Os bons e os maus micróbios. Microrganismos de alteração e microrganismos patogénicos. Factores associados à emergência de “novos” patógenos alimentares e de surtos de doenças alimentares.

Apresentação

16 Fevereiro 2023, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito