Métodos baseados em PCR

7 Outubro 2024, 17:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Métodos baseados em PCR. Fundamento da PCR. Controlo positivo e negativo. Selecção de primers. O PCR como um instrumento de detecção e identificação de patógenos. O PCR como ferramenta taxonómica. RAPD e Multiplex-PCR. Outras variantes: rep-PCR, PCR-RFLP, ARDRA.

Lab. 3 (conclusão)

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Métodos de monitorização de fontes e rotas de contaminação

2 Outubro 2024, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Métodos de monitorização de fontes e rotas de contaminação. Métodos de identificação. Métodos de detecção directa no alimento ou bebida.

Lab.3 - Multiplex PCR para a identificação e serotipagem de bactérias.

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Principais bactérias patogénicas alimentares

30 Setembro 2024, 17:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Principais bactérias patogénicas alimentares e respectivas fontes de contaminação. Patógenos intracelulares e extracelulares. Patogenicidade e virulência. Determinantes da patogenicidade bacteriana. Ilhas de patogenicidade. Factores de virulência. Sistema de secreção tipo III.

Q1 (Lab1+Lab2)

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Tipos de doenças alimentares

25 Setembro 2024, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Tipos de doenças alimentares – definições. Factores associados à emergência de surtos de doenças alimentares. Conceito de grupos de risco para doenças alimentares.

Interacção patógeno/hospedeiro.

Lab.2 (conclusão)

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Probióticos, prebióticos e simbióticos

23 Setembro 2024, 17:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

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