Biofilmes microbianos

18 Setembro 2024, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

---

Factores intrínsecos e factores extrínsecos do alimento

16 Setembro 2024, 17:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Factores intrínsecos e factores extrínsecos do alimento. Interacção entre factores de crescimento. Relação entre crescimento microbiano, grau de contaminação, temperatura e tempo de armazenagem. Bioconservação. Utilização de ácidos fracos. Compostos bioactivos. Bacteriocinas de bactérias lácticas (LAB).

Lab. 1 (conclusão)

 Interacção entre factores de crescimento. Relação entre crescimento microbiano, grau de contaminação, temperatura e tempo de armazenagem. Bioconservação. Utilização de ácidos fracos. Compostos bioactivos. Bacteriocinas de bactérias lácticas (LAB).

Lab. 1 (conclusão)

---

Lab. 1- Determinação da Concentração Mínima Inibitória (MIC)

11 Setembro 2024, 11:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Avaliação da resistência a biocidas. Concentração Mínima Inibitória (MIC)

Lab. 1- Determinação da Concentração Mínima Inibitória (MIC)

---

Apresentação da UC

9 Setembro 2024, 17:00 • Maria Luísa Lopes de Castro e Brito

Apresentação da UC. Objectivos, métodos de ensino/aprendizagem, conteúdo programático e método de avaliação.

Microrganismos de alteração e microrganismos patogénicos.

Factores associados à emergência de “novos” patógenos alimentares e de surtos de doenças alimentares.

---