Produção de leite de consumo e leite matéria prima. Normalização e homogeneização

5 Março 2021, 11:00 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira

Dados estatísticos sobre leite de consumo em Portugal. Classificação do leite de consumo quanto ao teor de matéria gorda e quanto a intensidade do tratamento térmico. Processo de produção contínua de leite: sequência de operações, equipamentos e dispositivos de controlo do processo. Normalização do leite: sistemas de medição para controlo automático do processo, balanços de massa.