Tecnologia dos leites concentrados

23 Março 2021, 17:00 • Maria Isabel Nunes Januário

- Leites concentrados: leite evaporado, leite condensado e leite em pó

     - Interesse deste tipo de produtos

- Aspectos genéricos relacionados com a remoção de água

     - Efeitos da concentração

- Concentração por Evaporação

     - Fundamentos

     - Equipamentos (tipos; vantagens)

- Evaporação do leite – aspectos gerais

     - Requisitos da matéria-prima