Tecnologia dos leites concentrados (cont.)

30 Março 2021, 17:00 • Maria Isabel Nunes Januário

- Ciclos de fabrico de leites concentrados

      - Fluxograma (processos; equipamentos; condições)

          - Leite evaporado vs leite condensado

- Características do produto final

- Outros processos de concentração

     - Tecnologia de membranas

          - Aplicações nos lacticínios (ex.: OI, UF)