Sumários

Aula 11

29 Novembro 2022, 14:00 Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Microrganismos de alteração.

O caso de Dekkera/Brettanomyces.


Aula 10 P

22 Novembro 2022, 16:30 Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Análise de superfícies


Aula 10

22 Novembro 2022, 14:00 Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Bioconversão do ácido málico


Aula 9P

15 Novembro 2022, 16:30 Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Análise de vinhos por filtração em membrana


Aula 9

15 Novembro 2022, 14:00 Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Bioconversão do ácido málico.

Aplicação de fermentos. Vantagens e inconvenientes.