Sumários
Introdução ao trabalho prático
19 Fevereiro 2020, 08:45 • Rita do Amaral Fragoso
Formação dos grupos de trabalho.
Considerações sobre o trabalho prático.Aula introdutória
17 Fevereiro 2020, 11:00 • Margarida Gomes Moldão Martins
Objectivos da Unidade Curricular.
Conteúdos programáticos.
Planificação das aulas.
Regras de avaliação.
Processamento de alimentos. Enquadramento. Novos desafios.
Processos convencionais
vs Processos emergentes em engenharia alimentar.
Apresentação resumida dos processos convencionais mais utilizados. Fundamentos.