Sumários
Introdução ao HACCP
20 Fevereiro 2020, 08:15 • Domingos Paulo Ferreira de Almeida
Introdução ao HACCP.
Breve história da metodologia.
Etapas para a implementação e princípios do HACCP.
Introdução ao HACCP
18 Fevereiro 2020, 14:30 • Domingos Paulo Ferreira de Almeida
Introdução ao HACCP.
Breve história da metodologia.
Etapas para a implementação e princípios do HACCP.
Introdução
18 Fevereiro 2020, 08:15 • Domingos Paulo Ferreira de Almeida
Apresentação da unidade curricular.
Introdução ao tema da unidade curricular: engenharia e gestão da qualidade e do risco em organizações das cadeias de abastecimento agroalimentares.
Qualidade alimentar, segurança alimentar, food security, fraude alimentar e defesa alimentar.