Sumários
Perigos e riscos alimentares
21 Abril 2020, 08:15 • Domingos Paulo Ferreira de Almeida
Perigos e riscos alimentares. Crises recentes relacionadas com segurança alimentar. Doenças associadas à alimentação. Definições operacionais. Gestão do risco sanitário. Componentes do sistema de análise do risco.