Sumários
Tutorial
29 Maio 2020, 14:15 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Apoio aos alunos para a realização dos seus projectos de I&D de produtos cárneos.
T10
22 Maio 2020, 14:15 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Produtos da pesca: Processamento tecnológico de produtos da pesca - surimi, polpa de pescado, apertizados. Rendimentos dos processos.
T9
22 Maio 2020, 11:15 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Produtos da pesca: Métodos de captura, classificação tecnológica e metodologias de conservação. Características de qualidade e factores inerentes à sua conservação e deterioração.
T8
15 Maio 2020, 14:15 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Processamentos tecnológicos de vários produtos cárneos fumados e curados.