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disciplinas > PCAlim/2017-2018/1-semestre > Objectivos

Processamento e Conservação dos Alimentos (1 º Sem 2017/2018)

LEAlim

Objectivos

Pretende-se no âmbito desta Unidade Curricular:
- Relembrar os mecanismos de degradação/conservação de alimentos mais relevantes;
- Compreender os diferentes processos convencionais de processamento/conservação de alimentos e respectivas aplicações industriais;
- Saber pensar processos integrados de processamento/conservação de alimentos com base em casos de estudo.