Sumários

Aula 12

4 Dezembro 2023, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

A higiene na adega. Conceitos de lavagem e desinfecção.

Aula 10 P

30 Novembro 2023, 08:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Prova de vinhos com defeito.

Ácido acético, acetato de etilo e acetaldeído.

Aula 11

27 Novembro 2023, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Vinhos reduzidos. Causas e prevenção.

Estabilização microbiana de vinhos. Conservantes químicos: dióxido de enxofre, ácido sórbico.

Aula 9 P

23 Novembro 2023, 08:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Análise de superfícies e de rolhas

Aula 10

20 Novembro 2023, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Visita de estudo