Sumários

Extrusão

9 Dezembro 2019, 14:00 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Extrusão: implicações teológicas do comportamento dos materiais;

Estudo de caso sobre o desenvolvimento de estrugidos de cereais. Dupla exjtrusão

Aula Prática 11

6 Dezembro 2019, 14:30 • Patrícia Fradinho

- Tratamento de resultados

- Preparação da apresentação (powerpoint) do artigo

Aula Prática 11

6 Dezembro 2019, 08:15 • Patrícia Fradinho

- Tratamento de resultados

- Preparação da apresentação (powerpoint) do artigo

Estado Vitreo

2 Dezembro 2019, 14:00 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Noção de estado vitreo e sua importância na conservação de alimentos

Convidada: Isabel Sousa

Aula Prática 10

29 Novembro 2019, 14:30 • Patrícia Fradinho

- Curva de gelificação, maturação e espetro mecânico de geis (P3, P4)

- Espetro mecânico de emulsões (Grupos P5, P6, P7, P8)