Sumários

Aula Prática 5

18 Outubro 2019, 14:30 • Patrícia Fradinho

- Avaliação da textura (Penetração simples e TPA) (todos os alunos)

- Preparação das amostras para ensaios de textura (Grupos P3, P4, P5, P6, P7, P8)
- Medição da cor (Grupos P1, P2)

Aula Prática 5

18 Outubro 2019, 08:15 • Patrícia Fradinho

- Avaliação da textura (Penetração simples e TPA) (todos os alunos)

- Preparação das amostras para ensaios de textura (Grupos P3, P4, P5, P6, P7, P8)
- Medição da cor (Grupos P1, P2)

Avaliação de textura

14 Outubro 2019, 14:00 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Comportamento de sólidos: avaliação de textura

O texturómetro
Testes empíricos e imitativos
Teste das duas dentadas - parâmetros a avaliar e correlação com a avaliação sensorial


Aula Prática 4

11 Outubro 2019, 14:30 • Patrícia Fradinho

- Apresentação oral da tradução do artigo científico e entrega do trabalho escrito 

- Medição da atividade da água (caso prático)

Aula Prática 4

11 Outubro 2019, 08:15 • Patrícia Fradinho

- Apresentação oral da tradução do artigo científico e entrega do trabalho escrito 

- Medição da atividade da água (caso prático)