Sumários
Aula 8 - 2ºTurno
13 Novembro 2020, 11:00 • Patrícia Fradinho
Reologia de emulsões - Varrimento de tensões e de frequências
Aula 8 - 1ºTurno
13 Novembro 2020, 08:15 • Patrícia Fradinho
Reologia de emulsões - Varrimento de tensões e de frequências
Espumas alimentares
9 Novembro 2020, 08:15 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo
| Noção de espuma; Substâncias anfifilicas e sua capacidade de estabilizar espumas; Mecanismos de formação dessas estruturas e fatores de estabilidade; Avaliação do comportamento reológico de espumas; Casos práticos |
Aula 7 - 2ºTurno
6 Novembro 2020, 11:00 • Patrícia Fradinho
Reologia de emulsões - Varrimento de tensões e de frequências
Aula 7 - 1ºTurno
6 Novembro 2020, 08:15 • Patrícia Fradinho
Reologia de emulsões - Varrimento de tensões e de frequências