Sumários
Avaliação de textura
12 Outubro 2020, 08:15 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo
| Avaliação instrumental da textura. O texturómetro - métodos de avaliação; sensores; caracterização das amostras; Testes de penetração, de compressão e testes de avaliação de perfil de textura; Cuidados a ter na utilização de testes empíricos. Comportamento de sólidos com diferentes características sensoriais Relação entre textura e propriedades sensoriais |
Não houve aula
9 Outubro 2020, 11:00 • Patrícia Fradinho
As aulas práticas de Eng. Alimentar foram suspensas por indicação do CP devido a infeção por COVID-19.
Não houve aula
9 Outubro 2020, 08:15 • Patrícia Fradinho
As aulas práticas de Eng. Alimentar foram suspensas por indicação do CP devido a infeção por COVID-19.
Aula 3 - 2ºTurno
2 Outubro 2020, 11:00 • Patrícia Fradinho
Equações de dimensionamento de fluidos complexos;
Aula 3 - 1ºTurno
2 Outubro 2020, 08:15 • Patrícia Fradinho
Equações de dimensionamento de fluidos complexos;