Sumários

7 Março 2022, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário

1º Módulo - Caracterização do Sector do Açúcar (cont.)

- Produção e consumo de açúcar.

- Diferentes tipos de açúcar – sua origem e características.

- Distinção entre açúcar/ produtos desta indústria provenientes da cana-de-açúcar e

da beterraba sacarina.

22 Fevereiro 2022, 11:00 • Maria Isabel Nunes Januário

1.º Módulo - Caracterização do Sector do Açúcar

- Açúcar/açúcares- conceito químico e conceito tecnológico.

- Propriedades da sacarose: poder edulcorante e outras características.

- Fontes convencionais de açúcar: cana-de-açúcar e beterraba sacarina.

- Exemplos de açúcar de cana de fabrico artesanal.

21 Fevereiro 2022, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário

Informação sobre organização e funcionamento da UC

- Programa; bibliografia; sistema de avaliação; planificação prevista das aulas.

- Temas propostos para a realização dos trabalhos de grupo.

1.º Módulo - Caracterização do Sector do Açúcar

- Indústria do Açúcar – breve caracterização.