Sumários
Aula 3
7 Março 2022, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário
1º Módulo - Caracterização do Sector do Açúcar (cont.)
- Produção e consumo de açúcar.
- Diferentes tipos de açúcar – sua origem e características.
- Distinção entre açúcar/ produtos desta indústria provenientes da cana-de-açúcar e
da beterraba sacarina.
Aula 2
22 Fevereiro 2022, 11:00 • Maria Isabel Nunes Januário
1.º Módulo - Caracterização do Sector do Açúcar
- Açúcar/açúcares- conceito químico e conceito tecnológico.
- Propriedades da sacarose: poder edulcorante e outras características.
- Fontes convencionais de açúcar: cana-de-açúcar e beterraba sacarina.
- Exemplos de açúcar de cana de fabrico artesanal.
Aula 1
21 Fevereiro 2022, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário
Informação sobre organização e funcionamento da UC
- Programa; bibliografia; sistema de avaliação; planificação prevista das aulas.
- Temas propostos para a realização dos trabalhos de grupo.
1.º Módulo - Caracterização do Sector do Açúcar
- Indústria do Açúcar – breve caracterização.