Organização dos grupos práticos; visita ao laboratório de cereais e panificação Normas gerais para a realização de relatórios e artigos científicos. Avaliação dos fatores de nocividade para a estimativa do risco no armazenamento de cereais

1 Outubro 2021, 11:00 Maria Otília de Almeida Carvalho

Parte I
Organização dos grupos práticos.
Normas gerais para a realização de relatórios e artigos científicos.
Visita ao laboratório de cereais e panificação.

Parte II

Conceito de Produto armazenado
Perda e Desperdício
Pilares e riscos na Segurança Alimentar
Estruturas de Armazenamento
Fatores de nocividade abioticos e bioticos
Amostragem para a estimativa de risco e ajuda à toma da de decisao