Aula Prática 3
15 Outubro 2021, 11:00 • Patrícia Fradinho
Qualidade química das farinhas (Portaria nº 254/2003).
A proteína do trigo - Separação do glúten (farinha fraca
vs farinha forte).
Determinação de humidade e acidez de farinhas de trigo e milho.
Foram enviados (via Fénix) resultados para elaboração de relatório (AP3).