Reologia das massas: Farinógrafo e Extensógrafo.

- Relevância das determinações farinográficas e extensográficas para a indústria alimentar (moagem e panificação) 

- Visualização de vídeos ilustrativos do funcionamento do farinógrafo e extensógrafo, 

- Determinação de absorção de água e farinograma de farinha de trigo.

- Interpretação de curvas tipo obtidas em ambos os equipamentos.

Foram enviados (via Fénix) resultados para elaboração de relatório (AP4+ AP5).