Desenvolvimento de produtos isentos de glúten
4 Novembro 2021, 11:00 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo
O que é o gluten? definições gerais e revisão sobre farinhas com e sem glúten.
A doença celíaca.
Desenvolvimento de produtos isentos de glúten: limitações e estratégias para ultrapassar.
Exemplos de aplicação: apresentação de projetos sobre o tema.