Apresentação do trabalho: Margarinas e cremes de barrar (João Pedro Henriques e Mariana Macau Miranda) 

Lípidos funcionais: sucedâneos de gordura de leite materno e lípidos interesterificados enzimaticamente;  apresentaçãod e diversos estudos com vários óleos e biocatalisadores; comparação da via química com a enzimática.