Processamento mínimo (continuaç. Casos de estudo. Bebidas não fermentadas

30 Março 2022, 14:30 • Margarida Gomes Moldão Martins

Barreiras a utilizar em processamento mínimo. 

Casos de estudo. 

Bebidas não fermentadas

Produtos hortofrutícolas minimamente processados

23 Março 2022, 17:00 • Margarida Gomes Moldão Martins

Produtos hortofrutícolas minimamente processados.

Produtos hortofrutícolas minimamente processados

23 Março 2022, 14:30 • Margarida Gomes Moldão Martins

Produtos hortofrutícolas frescos. 

Apresentação de trabalhos de grupo

16 Março 2022, 17:00 • Margarida Gomes Moldão Martins

Apresentação de trabalhos de grupo.

B1 – Hortofrutícolas e saúde do consumidor. Utilizar fontes complementares/diferentes: artigos científicos vs materiais de divulgação.

Tecnologias pós-colheita

16 Março 2022, 14:30 • Margarida Gomes Moldão Martins

Tecnologias pós-colheita. 

Atmosferas controladas.

Implicações do processamento na composição e biodisponibilidade dos nutrientes. 

Vantagens e inconvenientes do processamento.