Sumários

4 Dezembro 2018, 13:30 • Maria Helena Guimarães de Almeida

MATERIAL PEDAGÓGICO:

27 Novembro 2018, 16:00 • Maria Helena Guimarães de Almeida

Visita de estudo à Tabaqueira

FOTOREPORTAGEM:

https://drive.google.com/file/d/1AyZse-bV5dorVBdmWkVlZjFJCD96WTD3/view?usp=sharing

27 Novembro 2018, 13:30 • Maria Helena Guimarães de Almeida

Visita de estudo à Tabaqueira

FOTOREPORTAGEM:

https://drive.google.com/file/d/1AyZse-bV5dorVBdmWkVlZjFJCD96WTD3/view?usp=sharing

27 Novembro 2018, 09:30 • Maria Helena Guimarães de Almeida

Raízes e tubérculos. Aspectos gerais

MATERIAL PEDAGÓGICO:

https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHc3VpeTYwQVdOcEk/view?usp=sharing - aula sobre raízes e tubérculos

Mandioca

1 – Introdução: importância da mandioca na alimentação humana e na indústria, origem, designações da planta

2 – A planta e a raíz

2.1 – Descrição

2.2 - Toxicidade

3 – Utilizações da planta e da raíz

4 – Processos artesanais de processar a mandioca

5 – A industrialização: produção de amido e tapioca
MATERIAL PEDAGÓGICO:

https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHM1VEQU5WdW1jYzg/view?usp=sharing - aula sobre mandioca

20 Novembro 2018, 18:00 • Maria Helena Guimarães de Almeida

A preparação da bebida de café para prova de chávena e prova de origens (café robusta e arábica de São Tomé e Príncipe)

MATERIAL PEDAGÓGICO:

https://drive.google.com/file/d/1ilMBk2XhbRLC_uCvTP_CEgXS2GSfHACP/view?usp=sharing - análise sensorial de café, UC Análise Sensorial