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disciplinas
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AQAlim/2017-2018/2-semestre
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Objectivos
Análise Química dos Alimentos (2 º Sem 2017/2018)Objectivos
Alertar, motivar e sensibilizar os estudantes para importância da Análise Química como fator determinante na avaliação da qualidade e valor nutricional de um produto alimentar. Pretende-se igualmente pôr em evidência com exemplos práticos o papel fundamental que desempenha a AQ na controlo da produção de alimentos nas unidades de processamento.
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