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Introdução em Engenharia Alimentar (2 º Sem 2017/2018)

LEAlim

Programa

Introdução em Engenharia Alimentar

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Programa

Alimentação e engenharia alimentar
1. O que é a engenharia alimentar?
2. O engenheiro alimentar na primeira pessoa
3. Alimentação e alimentos
4. História da alimentação
5. A alimentação nas sociedades actuais
Do agricultor ao consumidor. Estudo de casos
1. A agricultura e a produção de alimentos
2. Indústria alimentar
3. Qualidade e segurança dos alimentos
Aperfeiçoamento de algumas ferramentas de trabalho necessárias para o Curso. Aplicações
1. Pesquisa bibliografia. Organizar, escrever e apresentar trabalhos.
2. Realização de inquéritos e tratamento dos respectivos dados