Sumários
Gostos básicos e limiares
20 Setembro 2024, 14:00 • Suzana Ferreira Dias
Provas de soluções com gostos básicos, isolados e em misturas binárias.
Determinação dos limiares de detecção e de identificação do atributo doce conferido pela sacarose. Interpretação dos resultados.
Psicofísica das sensações
13 Setembro 2024, 14:00 • Suzana Ferreira Dias
Psicofísica das sensações: a resposta sensorial aos estímulos; limiares de detecção e de identificação
Introdução da UC
10 Setembro 2024, 08:15 • Suzana Ferreira Dias
Introdução da UC, programação e regras de funcionamento.
Em que consiste a análise sensorial e sua finalidade no controlo de qualidade e desenvolvin«mento de produto.
O sentido do olfacto.