Sumários
Aula 5
17 Outubro 2018, 14:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira
| 3. Bioconversão do ácido málico 3.1 Pela videira Perspectivas vitícola e enológica 3.2 Pelas bactérias (“Fermentação maloláctica”) Bactérias lácticas, cocos e bastonetes. Bioquímica e fisiologia da FML Utilização de fermentos e factores condicionantes 3.3 Pelas leveduras O caso de Schizosaccharomyces sp. |
Aula 4P
10 Outubro 2018, 16:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira
Continuação da aula anterior
Aula 4
10 Outubro 2018, 14:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira
Aplicação de dióxido de enxofre.
Aula 3P
3 Outubro 2018, 16:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira
Continuação da aula anterior
Aula 3
3 Outubro 2018, 14:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira
Aplicação de fermentos