Aula 2P

26 Setembro 2018, 16:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Avaliação da viabilidade de fermentos

Aula 2

26 Setembro 2018, 14:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Fermentação alcoólica e vinária. Diferenças e semelhanças. Comportamento de S. cerevisiae, repressão catabólica e exigência de oxigénio. Rendimentos de fermentação.

Aula 1P

19 Setembro 2018, 16:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Inoculação de mostos para fermentar

Aula 1

19 Setembro 2018, 14:30 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira