Sumários

2 Dezembro 2024, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Higiene na industria alimentar.

Conceitos e definições.

Lavagem e detergência.

Factores que afectam a velocidade de lavagem.

28 Novembro 2024, 14:00 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Conclusão Lab 3 e Lab 4

Lab 5 - Análise de águas por filtração em membrana

25 Novembro 2024, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Conservação de alimentos.

Alteração dos prinicpais grupos de alimentos. Conceitos e aplicações.

Indicadores microbiológicos de qualidade e segurança alimentar.

21 Novembro 2024, 14:00 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Miniteste 3

Lab 3 – Pesquisa de estafilococos coagulase positivos

Lab 4 – Pesquisa de salmonela provável

18 Novembro 2024, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Microrganismos patogénicos: bactéria, fungos, protozoário, vírus e priões.